Alcachofa

Alcachofa
(Cynara scolymus)

La alcachofa es una inflorescencia,  su base es  de color verde o morado y sus flores se encuentran rodeadas por hojas protectoras. Se consume en estado inmaduro, ya sea cocida, asada, frita o cruda y su sabor es muy peculiar, un tanto amargo y áspero. Los fondos o “corazones” también son comestibles. Protege el hígado, es rica en fibra, reduce el colesterol y es diurética.

SIEMBRA: Plantar dos o tres semillas en interiores o exteriores cuando no haya riesgo de heladas, ya sea en macetas (20 cm diámetro aproximadamente), cajas de siembra o directamente en el suelo con 5mm a 10 mm de profundidad y a una distancia aproximada de 70 cm entre plantas. Cubra con  una ligera capa de Tierra Negra  o Tierra Preparada para Macetas, según sea el caso pero sin enterrar las semillas. Humedezca la tierra.

RIEGO: Debe hacerse de manera regular y  con delicadeza, procurando “no rebotar” las semillas de la tierra. Trate de conservar húmeda la tierra pero sin encharcamientos. No soporta el exceso de humedad.

GERMINACIÓN: Dependerá  de las condiciones óptimas de clima y suelo.

COSECHA: De 120 a 150 días después del  trasplante; las alcachofas  deberán ser grandes y compactas.