Alcachofa

Alcachofa (Cynara scolymus)

Planta vivaz perteneciente a la familia de las compositáceas. Originaria del norte de África y del sur de Europa. Presenta tallos erguidos, gruesos, acanalados longitudinalmente y ramificados. Alcanzan más de 1 m de altura. Esta planta se adapta fácilmente a diversos tipos de suelos. Sus hojas son largas y grandes de color verde claro por encima y algodonosas por debajo. Su flor presenta terminales gruesas recubiertas por escamas membranosas imbricadas o sobrepuestas, con base carnosa y ésta es la parte comestible de la planta.