Acelga

Acelga
Beta vulgaris

Desde una mirada gastronómica se acerca en parecido a la espinaca; es un alimento muy bueno para llevar a cabo dietas equilibradas ya que es altamente nutritiva, rica en vitaminas, minerales y fibra. Se puede consumir de múltiples maneras, ya sean frescas y crudas o cocinadas, es buen acompañante de cereales y tubérculos. Recomendada para huerto urbano. Le gustan los lugares soleados pero también tolera algo de sombra.

SIEMBRA: En interiores o exteriores cuando no haya riesgo de heladas, ya sea en macetas (20 cm diámetro aproximadamente), cajas de siembra o directamente en el suelo a 2,5 cm.  de profundidad y a una distancia de 10 cm entre siembras. Cubra con  una ligera capa de Tierra Negra  o Tierra Preparada para Macetas, según sea el caso pero sin enterrar las semillas. Humedezca la tierra. Requiere una tierra rica en nutrientes y un buen drenaje.

RIEGO: Trate de conservar húmeda la tierra, pero sin encharcamientos.

GERMINACIÓN: Se recomienda remojar las semillas en agua por uno o dos días antes de plantarla.

COSECHA: Cuando las hojas alcanzan unos 18 cm, de 3 a 4 meses después de la siembra, se hace cortando las hojas una a una, comenzando por las más fuertes que son las de más afuera.